Resep Kentang Mustofa, Renyah dan Anti Gagal

PARBOABOA – Resep olahan kentang memang tidak ada matinya. Mulai dari camilan hingga pendamping nasi bisa diciptakan dengan bahan dasar kentang.

Salah satu olahan kentang yang ramai peminat adalah kentang mustofa. Panganan ini berbentuk korek api, yang dapat dimasak dengan berbagai macam bahan dan bumbu.

Kentang mustofa memiliki tekstur renyah dan gurih. Hidangan ini sering dijadikan sebagai menu saat Lebaran. Ya, menu makanan satu ini seringkali dihidangkan sebagai pendamping ketupat opor.

Untuk menikmati kentang mustofa, tentunya tidak harus menunggu Lebaran bukan? Anda bisa membuatkan sendiri kapan saja di rumah. Berikut Parboaboa akan memberikan beberapa resep kentang mustofa yang mudah ditiru.

1. Kentang Mustofa Original

Bahan

• 1 kg kentang
• 8 buah cabai keriting
• 5 buah rawit merah
• 4 buah cabai merah gendut
• 5 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 4 sdm gula pasir
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam
• Sedikit minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Pertama, tumis bumbu dengan sedikit minyak sampai harum dan mengental.
2. Setelah mengental masukkan kentang, aduk rata dengan api yang sangat kecil atau kamu bisa mematikan kompornya sambil aduk-aduk agar bumbu merata.
3. Selanjutnya, pindahkan ke wadah sebarkan agar cepat dingin.
4. Setelah dingin, lalu masukkan ke toples kedap udara. Sajikan.

2. Kentang Mustofa Balado

Bahan

• 1/2 kg Kentang
• 8 buah Cabe rawit merah
• 7 buah Bawang putih
• 4 buah Cabe merah
• 1/2 sdt Gula
• 1/2 sdt Garam
• Jeruk nipis / air cuka (1 sendok teh)
• Kaldu jamur secukupnya sesuai selera
• Minyak

Cara Membuat

1. Siapkan minyak goreng, dan panaskan hingga benar-benar panas. Masukan kentang dan ratakan di wajan. Jangan di aduk-aduk atau bolak balik.
2. Jika bagian pinggir mulai kering, balik kentang ke sisi sebelahnya hingga kering. Lalu pisahkan menggunakan garpu. Dan goreng hingga kuning atau tidak ada buih lagi
3. Haluskan bawang putih dan cabe. Tumis dengan minyak dan api sedang (cenderung kecil), setelah tanak masukan gula garam dan penyedap dan perasan air jeruk nipis. Aduk sebentar.
4. Masukan kentang ke dalam bumbu dan aduk rata.
5. Setelah tercampur matikan kompor. Kemudian dinginkan dan masukan ke wadah kedap udara.

3. Kentang Mustofa Karamel

Bahan

• 1 kg kentang
• 5 siung bawang putih
• 100 gr cabe merah besar
• air asam jawa
• 85 gr gula pasir
• 3 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 35 ml air

Cara Membuat

1. Goreng kentang dengan minyak banyak di atas api sedang-besar. Jika sudah agak mengeras, kecilkan api dan aduk-aduk agar matang merata.
2. Goreng hingga mendekati golden brown, angkat.
3. Bumbu: Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga matang dan wangi. Masukkan daun salam, air asam jawa, gula pasir, masak terus hingga kadar air habis.
4. Jika sudah berambut segera matikan api dan masukkan kentang,aduk cepat merata.

4. Kentang Mustofa Pedas Manis

Bahan

• 2 buah kentang
• 7 buah cabe merah/cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah besar / sesuai selera
• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 buah daun salam
• 2 sdm gula merah di iris
• 1 sdm air asam jawa
• Garam dan Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat

1. Panaskan minyak lalu goreng kentang (pastikanminyaknya sudah benar benar panas lalu masukan kentang dan kecilkan api sedikit agar tidak gosong).
2. Haluskan cabe rawit, cabe merah dan bawang, tambahkan sedikit air.
3. Siapkan wajan dengan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus tadi, lalu masukan daun salam, gula merah, air asam dan penyedap (cicipi sampai rasanya terasa pas).
4. Masak dengan api sedang, tumis hingga bumbu harum matang dan airnya surut
5. Lalu masukan kentang ke dalam wajan aduk sampai rata kecilkan api
6. Setelah bumbu rata matikan api lalu tetap aduk kentang supaya tidak lengket hingga wajan dingin.
7. Setelah kentang dingin masukan ke toples.

Demikianlah beberapa cara membuat kentang mustofa yang bisa kamu praktikkan di rumah.