PARBOABOA - Nasi langgi adalah sebuah hidangan khas Jawa yang telah mengambil tempat istimewa di dunia kuliner. Dengan cita rasa rempahnya, hidangan ini berhasil memikat lidah para penikmatnya.
Berbahan dasar santan dan asam Jawa, sajian ini menawaran sentuhan lezat yang membuatnya berbeda dengan nasi pada umumnya.
Dalam penyajiannya, hidangan ini tak hanya mempersembahkan nasi yang harum dan gurih, tetapi juga dilengkapi dengan beragam lauk pauk untuk menambah kenikmatan.
Dalam artikel ini, Parboaboa akan membagikan berbagai resep nasi langgi khas Jawa yang bisa kamu coba dirumah. Yuk simak selengkapnya!
1. Resep Nasi Langgi Tegal
Resep Nasi Langgi Tegal (Foto:Cookpad)
Bahan-bahan:
1/2 butir kelapa parut
Bawang goreng secukupnya
1 lbr kecil daun salam
8 buah kacang panjang
2 butir telur kocok lepas
Bumbu halus:
2 siung bawang putih
10 siung bawang merah
5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
1/2 sdt asam jawa
1/2 sdt terasi
Kaldu jamur
Garam
1/2 sdt gula aren
Cara membuat:
Siapkan semua bahan. Haluskan bumbu kemudian aduk aduk bumbu dengan kelapa parutnya, selipkan daun salam ditengah-tengah kelapa yang telah di bumbui.
Siapkan dandang, kukus selama 15-20 menit. Sampai kelapanya matang.
Sementara kelapa dikukus, dadar terus kemudian iris-iris memanjang
Setelah kelapa matang campur dengan kacang panjang yang sudah diiris memanjang.
Sajikan dengan nasi hangat, telur dadar iris, dan bawang goreng
2. Resep Nasi Langgi Solo
Bahan-bahan:
250 gram beras, cuci bersih
Air secukupnya
1 batang serai, gerprek
1 bungkus santan instan ukuran kecil
1 ruas laos, geprek
2 lembar daun salam
2 siung bawang putih, iris tipis
5 siung bawang merah, iris tipis
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt jintan bubuk
1 sdt garam
Bahan oseng labu siam:
3 siung bawang merah, iris tipis
1 lembar daun salam
2 siung bawang putih, iris tipis
1 ruas laos, geprek
1 buah labu siam besar, iris korek api
1 buah cabai merah besar, iris
Garam, gula dan merica secukupnya
Bahan pelengkap:
Empal daging sapi goreng
Kerupuk
Sambal goreng kentang
Lalapan
Cara membuat:
Campurkan semua bahan ke dalam wadah panci rice cooker. Tambahkan air sesuai dengan kebutuhan seperti biasa saat memasak nasi.
Aduk rata kemudian tutup rice cooker dan tekan tombol 'cook'. Biarkan hingga matang.
Setelah nasi matang, buka tutup rice cooker dan aduk dengan menggunakan centong nasi. Tutup kembali dan biarkan selama beberapa waktu untuk proses penyelesaian.
Untuk membuat oseng labu siam, tumis bahan bumbu yang telah diiris, seperti laos dan salam, hingga tercium aroma yang harum.
Masukkan irisan labu siam ke dalam tumisan tersebut. Tambahkan sedikit air, garam, gula, dan merica bubuk sesuai selera.
Biarkan labu siam menjadi lunak dan jumlah air berkurang. Koreksi rasa sesuai keinginan.
Untuk penyajiannya, tata nasi beserta lauk-pauknya secara menarik. Nasi langgi Solo siap untuk dinikmati!
3. Resep Nasi Langgi Jember
Resep Nasi Langgi Jember (Foto:travellingyuk.com)
Bahan-bahan:
1/2 kg beras
2 lembar daun salam
350 ml santan kelapa encer
1 batang serai, memarkan
2 ruas lengkuas kira-kira 2cm
Bahan pelengkap:
Serundeng
Telur dadar
Potongan daging yang sudah dimasak
Potongan kentang goreng
Sambal hati
kerupuk
Irisan mentimun
Cara membuat:
Aduk secara merata beras bersama santan yang encer, daun salam, lengkuas, serai, dan semua bahan bumbu halus hingga tercampur rata dan meresap.
Setelah itu, kukus adonan beras menggunakan dandang atau alat pengukus lainnya. Lanjutkan memasak beras hingga matang.
Jika nasi matang sudah matang, letakkan nasi di atas piring saji dan hidangkan bersama dengan bahan-bahan lainnya.
Sajikan hidangan dengan tampilan yang menarik.
4. Resep Nasi Langgi Jogja
Bahan nasi:
3 cup beras, cuci bersih
4 cup santan
2 lembar daun salam
1 batang serai, geprek
5 cm lengkuas, geprek
2 siung bawang putih, haluskan
2 siung bawang merah, haluskan
1/2 sdt ketumbar bubuk
Garam, secukupnya
Bahan sambal goreng udang:
250 gram udang (buang kepalanya)
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas
Gula, secukupnya
Garam, secukupnya
Kaldu bubuk, secukupnya
Bahan bumbu halus sambal goreng udang
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
Bahan tempe kecap:
1 papan tempe (potong persegi, kemudian goreng sebentar)
1 buah bawang merah, iris tipis
1 siung bawang putih
1 lembar daun salam
2 sdm kecap manis
3 cm lengkuas
1 buah tomat, potong dadu kecil
3 buah cabai rawit, iris terong
Gula, secukupnya
Kaldu bubuk, secukupnya
Garam, secukupnya
Bahan pelengkap:
Mentimun, secukupnya (iris)
Telur dadar, secukupnya (iris) memanjang
Kemangi, secukupnya
Cara membuat:
Pertama, didihkan santang bersama daun salam, baang putih, serai, lengkuas, bawang mmerah, ketumbar bubuk, dan garam secukupnya sambil diaduk-aduk.
Setelah itu, masukkan beras ke dalam rice cooker. Tambahkan santan yang telah dimasak. Aduhk hingga merata, dan nyalakan tombol cook.
Aduk sesekali selama memasak, agar santan tidak pecah dan tercampur rata. Setelah matang, aduk-aduk sebentar, kemudian tutup lagi. Biarkan hingga nasi tanak.
Untuk tempe kecap, tumis bawang putih, lengkuas, bawang merah dan daun salam hinga harum. Kemudian, masukkan kecap manis.
Setelah itu, masukkan tempe goreng, gula, gara, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk sampai rata.
Menjelang matang, masukkan tomat dan cabai. Aduk lagi sampai rata dan masak hingga matang.
Untuk sambal goreng udang, haluskan semua bahan bumbu terlehih dahulu.
Setelah itu, tumis bumnu halus dengan lengkuas dan daun salam sampai harum. Masukan udang dan gula merah, aduk sampai rata.
Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak sampai bumbu kering dan jangan lupa koreksi rasanya.
Sajikan nasi langgi Jogja dengan tambahan sambal goreng udang, tempe kecap, telur dadar iris, mentimun, dan kemangi.
5. Resep Nasi Langgi ala Keraton
Resep Nasi Langgi ala Keraton (Foto: Sajian Sedap)
Bahan-bahan:
400 gram beras
700 ml santan, dari 1 butir kelapa
2 batang serai, ambil bagain putihnya, memarkan
1 ½ sdt garam
3 cm lengkuas, memarkan
Bumbu halus:
1/2 sendok teh ketumbar
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
Bahan sambal goreng udang:
250 gram udang, kupas, kerat, sisakan ekor
3 siung bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
6 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong
2 lembar daun salam
1 sdt garam
1 sdt gula merah
1 cm lengkuas, memarkan
50 ml santan
1 sdm minyak untuk menumis
Bahan pelengkap:
1 buah mentimun, iris
150 gram kering tempe
2 butir telur, dadar rawis
2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
5 batang kemangi
Cara membuat:
Panaskan santan, lengkuas, serai, dan bumbu halus hingga mendidih. Tambahkan beras dan aduk hingga tercampur rata.
Bubuhi dengan garam sesuai selera. Masak sambil terus diaduk hingga bumbu meresap.
Selanjutnya, kukus adonan tersebut di atas api sedang selama 30 menit atau hingga nasi matang. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
Untuk sambal goreng udang, panaskan minyak dalam wajan.
Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan udang dan aduk hingga berubah warna.
Bubuhi dengan garam dan gula merah. Aduk rata.
Tuang santan ke dalam wajan dan masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga bumbu meresap.
Sajikan nasi bersama sambal goreng udang dan pelengkap lainnya.
6. Resep Nasi Langgi Komplit
Bahan-bahan:
200 gram sambal goreng hati kentang
200 g tempek orek
150 g mentimun, iris serong
2 sdm bawang merah goreng
60 gram kemangi, petik daunnya
Minyak untuk menggoreng
Bahan nasi:
300 gram beras
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
65 ml santan instan
2 sdm minyak, untuk menumis
2 batang serai, memarkan
300 ml air
Bumbu halus untuk nasi:
7 siung bawang merah
½ sdm penyedap rasa kadlu ayam
4 siung bawang putih
Bahan empal:
400 gram daging sapi bagian sengkel, iris setebal 1,5 cm
65 ml santan instan
5 sdm Kecap Manis
2 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air panas
600 ml air, untuk merebus
Minyak, untuk menggoreng
Bumbu halus empal kelem:
8 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
3 butir kemiri
3 sdm gula merah
1 sdm garam
½ sdt merica putih bubuk
Cara membuat:
Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Angkat bumbu yang telah ditumis.
Masukkan semua bahan nasi beserta bumbu yang telah ditumis ke dalam rice cooker. Masak hingga matang. Setelah matang, sisihkan.
Untuk membuat empel kalem, masukkan bumbu halus beserta semua bahan empal kelem, termasuk Kecap Manis, ke dalam panci. Aduk rata.
Masak hingga mendidih, kemudian kecilkan api. Lanjutkan memasak hingga daging empal menjadi empuk. Setelah empal matang, angkat dari panci.
Panaskan minyak dalam wajan. Goreng empal yang telah dimasak sebelumnya hingga setengah garing. Angkat empal dan tiriskan. Sisihkan sejenak.
Siapkan piring saji yang telah diisi dengan nasi. Tata empal kelem, sambal goreng hati kentang, tempe orek, mentimun, dan daun kemangi di sekitar nasi. Taburi dengan bawang merah yang telah digoreng.
Hidangkan dengan segera.
7. Resep Nasi Langgi Semarang
Resep Nasi Langgi Semarang (Foto:Instagram/@nasilanggiku)
Bahan-bahan:
500 gram nasi putih
200 gram ayam, potong kecil-kecil
100 gram udang, kupas
100 gram daging sapi, potong kecil-kecil
2 butir telur, kocok lepas
2 batang daun bawang, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara membuat:
Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan daging ayam, udang, dan daging sapi. Tumis hingga matang.
Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan kecap asin. Aduk rata.
Masukkan nasi putih. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk kembali hingga bumbu tercampur rata.
Dorong nasi ke sisi wajan, lalu tuang telur kocok di sisi yang kosong. Biarkan sebentar hingga telur setengah matang.
Aduk telur dengan spatula hingga tercampur dengan nasi.
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang. Aduk sebentar hingga semua bahan tercampur merata.
Angkat nasi langgi Semarang dari wajan, dan sajikan hangat.
8. Resep Nasi Langgi Rice Cooker
Bahan-bahan:
2 gelas nasi putih
200 gram ayam, potong kecil-kecil
100 gram udang, kupas
100 gram daging sapi, potong kecil-kecil
2 butir telur, kocok lepas
2 batang daun bawang, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara membuat:
Cuci beras hingga airnya bening, lalu tiriskan.
Panaskan rice cooker dan tambahkan minyak goreng.
Tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan daging ayam, udang, dan daging sapi. Tumis hingga matang.
Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan kecap asin. Aduk rata.
Tambahkan nasi putih yang sudah dicuci dan ditiriskan. Aduk rata dengan bumbu dan bahan lainnya.
Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk kembali hingga bumbu tercampur rata.
Tuangkan air secukupnya ke dalam rice cooker sesuai dengan takaran air untuk memasak 2 gelas beras.
Tutup rice cooker dan atur ke mode memasak nasi.
Setelah nasi matang, biarkan dalam mode penghangat selama beberapa menit.
Sambil menunggu, panaskan sedikit minyak dalam wajan dan goreng telur kocok hingga setengah matang. Angkat dan iris tipis-tipis.
Buka rice cooker dan tambahkan irisan daun bawang serta telur yang telah digoreng tadi ke dalam nasi. Aduk rata dengan lembut.
Tutup kembali rice cooker dan biarkan nasi hangat di dalamnya selama beberapa menit sebelum disajikan.
9. Resep Nasi Langgi Sederhana
Bahan-bahan:
2 porsi nasi putih
200 gram daging ayam, potong dadu kecil
100 gram udang, kupas
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara membuat:
Panaskan sedikit minyak dalam wajan atau penggorengan.
Tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan daging ayam dan udang ke dalam wajan. Tumis hingga daging ayam matang dan udang berubah warna.
Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, dan merica bubuk ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam daging dan udang.
Tambahkan nasi putih ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan bahan lainnya. Pastikan nasi tercampur merata dengan daging dan udang.
Lanjutkan mengaduk dan memasak nasi selama beberapa menit hingga semua bahan tercampur dan nasi terhangatkan.
Angkat nasi dari wajan, dan sajikan hangat.
10. Resep Nasi Langgi Pak Man
Resep Nasi Langgi Pak Man(Foto:Instagram/@jogjabikinlaper)
Bahan-bahan:
2 porsi nasi putih
200 gram daging ayam, potong dadu kecil
100 gram udang, kupas
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh saus tiram
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara membuat:
Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
Tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan daging ayam dan udang ke dalam wajan. Tumis hingga daging ayam matang dan udang berubah warna.
Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, dan merica bubuk ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam daging dan udang.
Tambahkan nasi putih ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan bahan lainnya. Pastikan nasi tercampur merata dengan daging dan udang.
Lanjutkan mengaduk dan memasak nasi selama beberapa menit hingga semua bahan tercampur dan nasi terhangatkan.
Angkat nasi dari wajan, dan sajikan nasi langgi ala Pak man.
Itulah 10 aneka resep nasi langgi yang bisa kamu hidangkan di rumah. Dengan cita rasa gurih yang khas, serta perpaduan dengan lauk lainnya, membuat sajian satu ini dapat menjadi menu andalan oleh keluargamu.
Perbedaan Nasi Langgi dengan Nasi Uduk dan Nasi Rames
Di samping kepopuleran hidangan ini yang telah dikenal luas, tidak jarang masyarakat lokal bingung mengenai beda nasi langgi dan nasi uduk.
Namun, tidak hanya nasi uduk, masakan ini juga seringkali disamakan dengan nasi rames. Padahal, ketiga hidangan ini memiliki karakteristik dan perbedaan yang unik.
Salah satu hal yang membuat beda nasi langgi dan nasi uduk adalah bumbu yang digunakan.
Nasi langgi menggunakan bumbu seperti kecap manis, kecap asin, saus tiram, bawang putih, garam, dan merica untuk memberikan cita rasa gurih dengan sentuhan manis.
Sementara itu, nasi uduk menggunakan rempah-rempah seperti daun pandan, serai, dan kayu manis yang memberikan aroma khas. Bumbu tambahan meliputi bawang merah, bawang putih, garam, dan sedikit gula.
Tidak hanya itu, perbedaan nasi langgi dan nasi rames dapat terlihat dari komposisi hidangannya.
Nasi langgi biasanya terdiri dari nasi putih yang diaduk dengan bumbu dan berbagai bahan seperti daging ayam, udang, daging sapi, atau mungkin ikan. Bumbu yang digunakan mencakup kecap manis, kecap asin, saus tiram, bawang putih, garam, dan merica.
Sedangkan nasi rames, selain nasi putih, biasanya disajikan dengan berbagai jenis lauk-pauk seperti ayam goreng, daging sapi rendang, telur dadar, sambal goreng, tahu, tempe, dan sayuran seperti sayur lodeh atau capcay.
